La meilleure ouvreuse d’huîtres de Maisonnette, dans la Péninsule acadienne, s'attelle à un gros défi : elle souhaite conserver son titre pour la vingtième fois et établir un record Guinness.

Michèle Poirier détient la couronne de meilleure ouvreuse du Festival des huîtres de Maisonnette sans discontinuer depuis 2004. Également présidente du Festival, elle remet son titre en jeu dimanche et va se concentrer pour battre le record Guinness du plus grand nombre d’huîtres ouvertes en trois minutes.

Il est actuellement établi à 82. À Maisonnette, les vainqueurs remportent généralement la couronne en ouvrant une cinquantaine d’huîtres. Le défi sera donc de taille pour Michèle Poirier.

« J'ai découvert mon talent caché »

La championne a d'ailleurs découvert son don pour l’ouverture d’huîtres un peu par hasard. En 1998, elle s'est présentée au concours de duchesse du Festival.

Chaque année, la gagnante participe le lendemain au concours d'ouverture d’huîtres.

Je me suis essayée et j’avais été quand même pas pire pour quelqu’un qui avait jamais fait ça de sa vie. J’ai découvert mon talent caché, a raconté Michèle Poirier au micro de L’Heure de pointe.

Ça m’a pris encore quelques années avant de détrôner celle qui gagnait dans ce temps-là. C’était Rachel Godin, poursuit-elle.

Elle a gagné son premier titre en 2000 puis a perdu face à sa grande rivale pendant quelques années avant de ravir le titre en 2004. Depuis, elle n’a plus fait de compétition.

Sa technique pour être aussi rapide consiste à insérer le couteau à la pointe de l’huître, à la tenir avec une main sur la table puis à faire usage de sa force. Mais elle l’assure : il n’y a pas de formule magique.

Ce qui marche pour moi ne va pas forcément marcher pour quelqu’un d’autre. Il faut trouver ce qui fonctionne pour soi.

Avec des informations de Kristina Cormier