À Port Coquitlam, un bar sans alcool, c'est-à-dire où l’on peut acheter et déguster des boissons non alcoolisées, ouvrira ses portes. Une première dans le Grand Vancouver, selon ses propriétaires.

C’est après avoir lu un article sur l'industrie des boissons non alcoolisées que Racquel Foran et son mari ont décidé d’ouvrir Bevees.

Mon mari ne boit pas beaucoup d’alcool, et nous cherchions depuis un bon moment à nous lancer en affaires. Nous nous sommes rendu compte que [le marché des boissons non alcoolisées] était un marché mal desservi, raconte-t-elle.

Dans ses recherches, le couple a été surpris de découvrir l'éventail de produits non alcoolisés disponibles.

Mon mari, lorsqu'il demandait une boisson non alcoolisée, se faisait offrir un Shirley Temple. Pourtant, nous avons découvert qu’il y a plus de 1000 produits sans alcool, avec des saveurs et des goûts destinés aux adultes, explique Racquel Foran.

En créant ce lieu, le couple voulait offrir la possibilité aux gens de goûter les produits avant de les acheter.

On s’est dit que, si les gens venaient de White Rock, de North Vancouver ou de Chilliwack pour acheter ici [à Port Coquitlam], il faudrait offrir un lieu où ils peuvent goûter aux produits avant d'en acheter, dit Racquel Foran.

Regard d'une nouvelle génération sur l'alcool

Selon des experts, la popularité des boissons sans alcool serait liée à un changement d’attitude des générations plus jeunes.

Adam Sherk, de l’Institut canadien de recherche sur l’usage de substances de l’Université de Victoria, se réjouit de voir l’apparition de bars sans alcool pour les personnes qui choisissent de ne pas boire.

Il semble que nous sommes rendus à un moment clé où il y a assez de gens qui questionnent la relation que la société a avec l'alcool.

Il espère que les bars sans alcool pourront attirer de plus en plus de clients.

Malgré la hausse de la demande de boissons non alcoolisées, certaines personnes restent méfiantes à l’endroit de ces boissons.

Nous avons des gens qui boivent de l'alcool et qui accompagnent quelqu’un qui ne boit pas et ils arrivent parfois avec une attitude négative à propos de cela. La majorité des gens, une fois qu’ils ont goûté aux boissons, sont agréablement surpris. Nous sommes très fiers de ça, dit Racquel Foran avec le sourire.

Racquel Foran, par exemple, a toujours bu du vin et n’a jamais été intéressée par les cocktails, même avec de l’alcool.

[Pour notre entreprise] il fallait que je goûte aux produits et puis je me suis mis à vraiment aimer ça. Je n’ai eu aucune envie de recommencer à boire. Je n’ai pas bu d’alcool depuis mai dernier et ce n’était pas prévu du tout, raconte-t-elle.

Je me suis aperçue que je peux continuer mon rituel : utiliser mes magnifiques verres, m'asseoir à la fin de la journée avec un bon verre de vin. Je peux encore apprécier toutes ces choses qui sont associées au vin sans les inconvénients.

L’ouverture officielle de Bevees aura lieu le 3 février. Une douzaine de producteurs de boissons non alcoolisées de la Colombie-Britannique seront sur place pour faire connaître leurs produits.

Avec les informations de Moira Wyton